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盐城特产有五醍浆酒，响水浅水藕，阜宁西瓜，滨海猪头肉，响水牛蒡等。响水牛蒡是江苏省盐城市响水县的特产。牛蒡是营养和保健价值极佳的高档蔬菜。滨海猪头肉是江苏省盐城市滨海县的特产。滨海猪头肉色泽淡红，澄清透明，肉香四溢。
响水浅水藕是江苏省盐城市响水县的特产。响水县的浅水藕既无南方的苦涩之味，又无北方藕的微酸味，而具有白、嫩、脆、香的特点。
阜宁西瓜是江苏省盐城市阜宁县的特产。阜宁西瓜以口感好、纤维少、水分足、甜度高的品质，赢得了消费者的青睐。
五醍浆酒是江苏省盐城市滨海县八滩镇的特产。滨海五醍浆酒具有色清透明，窖香馥郁，绵甜冽甘，入口圆润，口味悠长的独特风格。